如何做好资深“煮”妇 新时代年夜饭大考验

  【天极网家电频道】世界末日都过去了，年夜饭还会远么？对于吃货们来说，新时代的第一顿大餐当然是2013年的除夕年夜饭啦。区别于古早的“大鱼大肉”，新时代人们对年夜饭的要求也越来越高，不但要菜品丰富更要荤素搭配营养均衡。将资深“煮”妇作为人生终极目标的姐妹们，赶快来分享我整理的年夜饭必备菜品和注意事项吧，一定会让您完美通过新时代的年夜饭大考验。

新时代年夜饭大考验

  必备菜品一：“年年有余”

  中国人对年夜饭非常重视，菜品名称讲究吉祥如意，因此年夜饭第一道必不可少的大菜就叫做“年年有余”。食材就是常见的鲤鱼、白萝卜和猪肉。鲤鱼寓意“有余”，白萝卜通称为菜头，寓意“好彩头”。做法也很简单，鱼洗净用酱油、料酒腌制10分钟待用，猪肉剁碎用酒、姜末、盐、胡椒粉、水淀粉调匀之后塞入鱼腹后将鱼两面煎黄，之后将白萝卜和鱼一起炖熟收汤勾芡即可。

  做法看似很简单，但其实有很多需要注意的细节：做鱼首先要选择最新鲜的食材，这样才能展现出鱼肉的鲜嫩爽滑。因为年夜饭的食材一般都是事先准备好放在冰箱储存的，储存量相当的大，要做到大容量和保鲜效果两全其美，三星对开门冰箱Super-Star II是最佳选择。它不但拥有545L的超大容量，其风冷无霜技术更为新鲜食材提供了绝佳的储藏环境，令食材不会粘连在一起，就连娇嫩的绿叶类蔬菜也能保持原有外观，水灵鲜嫩的表面不会有冰霜堆积，更何况新鲜的鲤鱼了。选择这种箱体每层搁板都有一左一右2个出风口供给冷气的大冰箱，能够确保冰箱内各个角落均能达到设定温度，多重气流让食材实现最佳的保鲜效果。在这样完美的储存条件下，鲤鱼当然新鲜无比。除了新鲜，需要注意的另一事项就是腌制，一定要将鱼和酱料放入盘中用保鲜膜覆盖防止氧化，这样做出来的鱼味道会更鲜美。

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  必备菜品二：“五福临门”

  “五福临门”当仁不让成为年夜饭的第二道必备菜品。五福一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰修好德、五曰考终命，寓意多食材也就多，包括大白菜、猪肚、草虾、鱿鱼、海参、香菇、火腿。做法稍微要复杂些：大白菜要洗净切大片用油炒软先放入炖盅内，鱿鱼切花后氽烫捞出待用、海参洗净后去腥切厚片待用、火腿煮过切片、香菇泡软去蒂放在炖盅里的白菜上面、大虾去须去足氽烫过捞出待用，之后将盐、胡椒粉、鱿鱼、海参、火腿放入炖盅内移入电锅蒸40分钟，最后放入草虾再蒸5分钟即可食用啦。

  一般来说这种程度的海鲜类菜品虽然复杂但并不难做，只要严格按照步骤进行操作味道就不会错，难点在食材的储存上，因为海鲜味道特别浓重，放置在冰箱里特别容易造成串味儿。海鲜味儿到处都是，还怎么做别的菜，想想都觉得是噩梦，所以冰箱一定要双循环系统的才行，三星对开门冰箱Super-Star II就属于这一类，它独有双循环制冷系统，冷藏室和冷冻室分别有一套独立的蒸发器和制风扇，通过电脑控制系统，将冷冻室和冷藏室分离，冷气不会互相流窜，令每种食材都保持原汁原味。

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  必备菜品三：“花团锦簇”

  年夜饭不但要丰富，更要周全，要给小朋友和老人准备一道开胃的“花团锦簇”，制作方法和沙拉很相似。只要将准备好的苹果、香橙、草莓、芒果、水晶梨、圣女果洗净沥干切块摆好，加入沙拉酱就可以了。因为老人不适合吃胆固醇过高的食品，可以替换成酸奶。

  这道菜制作有多简单就不用说了，但经常下厨的人肯定知道，这种类型的菜品，水果的新鲜程度直接关系到菜品的味道。三星对开门冰箱Super-Star II的光合保鲜功能这下可以大显神威了，它能够散发出适合植物光合作用的光波，给果蔬提供光能，使储存的果蔬仍可进行光合作用，补充养分，减少因呼吸作用造成的营养流失。既新鲜又营养的“花团锦簇”，孩子和老人肯定会非常喜欢。

三星对开门冰箱Super-Star II

  年夜饭不但是最具中国特色的美食盛宴，更传承了中华儿女对来年的美好憧憬。香槟和美酒已经在三星对开门冰箱Super-Star II的吧台准备就绪，年夜饭开始倒数，春晚一开场全家将马上开动品尝珍馐佳肴，进入2013年的美好新时代。