你是否OUT了?最新最潮冰箱功能盘点之冷冻

  【天极网家电频道】【天极网家电频道谢钧炫】当高品质的生活享受成为时代的主题时，人们对冰箱的需求也早已不再局限于传统的“冷冻+冷藏”，那些拥有更大容量、更智能、更多功能的冰箱逐渐成为市场中的主流产品。在如今的家电智能化时代，冰箱的进阶功能不单单有你常常听说的静音、节能，甚至还有一些你很少听说的，如无损冷冻、瞬间冷冻、光辅杀菌、防窜味、风冷无霜等。你是否感觉自己已经落后于时代？接下来小编要给大家作一系列的冰箱新潮功能盘点，前文已经盘点过了保鲜，本文就来盘点下冷冻这方面的功能。

瞬冷冻

  瞬冷冻，有的冰箱也叫急速冷冻、快速冷冻。普通冰箱的冷冻使食物结冰，在解冻的过程中，肉中的细胞被破坏，鲜肉的肉汁随着解冻过程而流失。急速冷冻通过很快的时间快速结冰，使冰结晶变成了锋利的杀手，很容易杀死食物的营养细胞。而瞬冷冻功能，可以确保食物在-5℃到-7℃也不结冰，缓慢地将冰结晶靠近并围拢了营养细胞，再通过瞬间移动一下子抓住了营养细胞，保住了营养不会流失。从而确保食物营养液不流失，保鲜同时更美味。

普通冷冻与瞬冷冻的差别

  “瞬冷冻”功能还可以对80℃以下的热食进行急冻，避免了普通冰箱一般冷冻所形成的尖锐的冰结晶戳破食物营养细胞的现象，有效避免了食物在解冻时所造成的营养流失，既保证食物的营养，又能让食物新鲜美味。刚做好或者吃剩的食物，如果还是热的，放在普通的冰箱里会很耗电甚至损坏冰箱。这时候可将热食无需放凉直接放进瞬冷冻室，瞬冷冻功能就会对热食进行冷冻，让冰晶粒子散布在食物的各角落，均匀冷却热食，保持食品在冷冻前的水分和新鲜口感。另一方面，经过“瞬冷冻”之后的食材从冰箱取出后，无需解冻就可以一刀切，满足现代人快节奏的生活，省时省心。

经瞬冷冻倒出来的水

  放入瞬冷冻箱的饮料或啤酒，在-5℃仍保持为液态，但是当拿出来摇一摇，或者往杯子里倒入的时候，液态的饮料便因撞击如魔术般瞬间结冰，形成冰沙。“瞬冷冻”技术能够抑制食物结霜、变色、冻伤，不破坏其原有结构的超强健康保鲜功能，一经面世就大大地受到消费者的欢迎。

软冷冻

  软冷冻是一种比较实用的功能，不少冰箱都会有。软冷冻的温度是零度至零下负七度，可用于储存一些肉类，鱼类的食物，既能保鲜时间长，又不至于结冰。拿肉类来说，如果完全冷冻了，短时间内很难做成熟食，那样的话很不方便，可如果放在保鲜区内长时间肉类容易变质，所以就有了软冷冻的用武之地。

食物微冷冻保存曲线

  普通的冷冻是通过短时间快速降温已达到冷冻效果，这种冷冻方式容易让食物中的水分形成锋利的冰结晶，进而戳穿细胞壁，使营养成分流失。软冷冻则能保持肉类新鲜营养不流失，而且软冷冻的肉类不许解冻，轻松一刀切就可以搞定。

夏普微冻室

  夏普冰箱也有相似的功能，不过叫做微冷冻。其具有的独立“微冻室”，可将食物保存在微冻条件下，比保鲜盒保存更持久，由于食品于微冻状态，所以拿出后无需解冻。

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